|均衡飲食|均衡飲食大挑戰

均衡飲食
選擇食物首要考慮食物的營養價值,同時也要注重新鮮、衛生及經濟。食物的種類繁多,要怎麼選擇才能獲得均衡的營養呢?營養專家建議我們每天從下列六大類基本食物中,選吃我們所需要的份量:


■ 五穀根莖類 3~6碗
     米飯、麵食、甘藷等主食品,主要是供給醣類和一些蛋白質。
■ 奶類 1~2杯
     牛奶及發酵乳、乳酪等奶製品都含有豐富的鈣質及蛋白質。
■ 蛋、豆、魚、肉類 4份
     蛋、魚、肉、豆腐、豆腐干、豆漿都含有豐富的蛋白質。
■ 蔬菜類 3碟
各種蔬菜主要供給維生素、礦物質與纖維。
深綠色與深黃紅色的蔬菜,例如:菠菜、甘藍菜、胡蘿蔔、南瓜等所含的維生素、礦物質比淺色蔬菜多。
■ 水果類 2個
     水果可以提供維生素、礦物質與纖維,例如:橘子、柳丁、木瓜、芭樂、鳳梨、香蕉等。

■ 油脂類 2~3湯匙
     炒菜用的油及花生、腰果等堅果類,可以供給脂肪

 

成人均衡飲食建議量

類別

份量

份量單位說明

五穀根莖類

3~6碗

每碗:飯一碗( 200公克);或中型饅頭一個;或吐司麵包四片。

奶類

1~2杯

每杯:牛奶一杯( 240c.c.)發酵乳一杯(240c.c.)乳酪一片(約30公克)

蛋豆魚肉類

4份

每份:肉或家禽或魚類一兩(約 30公克)或豆腐一塊(100公克);或豆漿一杯(240c.c.)或蛋一個。

蔬菜類

3碟

每碟:蔬菜三兩( 100公克)

水果類

2個

每個:中型橘子一個( 100公克);或番石榴一個。

油脂類

2~3湯匙

每湯匙:一湯匙油( 15公克)

 
本「成人均衡飲食建議量」適用於一般健康的成年人,但因個人體型及活動量不同,可依個人需要適度增減五穀根莖類的攝取量。